«Требования к общественным помещениям (площади холла, службе приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания, конференц – залам, бизнес – центрам, плавательным бассейнам, медицинскому кабине

Содержание
Введение…………………………………………………………………….…….3
Глава 1. Общие требования к помещениям в гостинице………………......5
1.1. Специальные требования к гостиничной мебели……….….....5
1.2. Организация помещений общественного назначения в гостиницах…………………………………………………………………………8
1.3. Состав и площадь помещений……………………...…….........12
Глава 2. Анализ соблюдения требований к помещениям в гостиницах разных категорий……...………………….........................................…………20
2.1. Требования к гостиницам разных категорий……………….…20
2.2. Характеристика гостиницы «Sheraton Palace Hotel»……....….25
2.3 Анализ помещений общественного назначения в гостинице «пять» звезд на примере сравнения «Sheraton Palace Hotel» и «Lotte Hotel Moscow»………………………………………………………………………….28
Глава 3. Разработка комплекса мероприятий по приведению общественных помещений гостиниц к современным требованиям…………………………………………………………………......34
3.1. Использование информационных технологий для оснащения гостиничных общественных помещений ………………………………….…..34
3.2. Рекомендации по эффективному формированию гостиничных общественных помещений……………………………………………….......…36
Заключение………………………………..…………………………………….45
Список литературы………………………………….………………………....46



Введение
Гостиничный бизнес по своей структуре достаточно многогранен. Гостиницы и иные средства размещения – это очень сложный, но основной компонент туристской инфраструктуры, включающий в себя множество взаимодействующих между собой служб.
Проектирование является процессом определения компонентов, архитектуры, интерфейсов и иных характеристик системы. Результатом проектирования является проект – научно обоснованный комплекс технической документации, а именно, расчеты, чертежи и сметы, необходимой для осуществления строительного объекта. В нашем случае, речь о проектировании гостиничной деятельности. Проектирование включает в себя оценку и принятие решений по выбору таких аспектов системы, отвечающие её архитектуре и укладывающиеся в установленные ограничения.
В данной курсовой работе мы рассмотрим тему требований к общественным помещениям в гостиницах разных категорий.
В первой главе курсовой работы мы рассмотрим общие требования к помещениям в гостинице: специальные требования к гостиничной мебели, организация помещений общественного назначения в гостиницах.
Во второй главе, требования к помещениям в разных категориях гостиницы, а также на примере гостинице «Sheraton Palace Hotel» и характеристику самой гостиницы.
В третьей главе речь пойдет о рекомендациях по формирования и оснащению гостиничных помещений.
Актуальность данной работы заключается в том, что требования к общественным помещениям в гостинице является не мало важным аспектом в ее проектировании.
Цель данной курсовой работы – разобраться в требованиях к помещениям в разных категориях гостиницы, а также усовершенствовать гостиничное проектирование.
Заключение
Гостиницы играют важную роль в жизни современных людей. Многие страны имеют бюджет только благодаря туристской отрасли. При проектировании гостиницы учитывается множество факторов: класс, функциональное назначение (спортивная, туристическая, курортная, деловая), местоположение (в черте города, в горах, на береговой линии), географические факторы (рельеф, ландшафт, температура воздуха и воды, влажность воздуха и т.д.) и другие факторы. Однако, для каждого класса гостиницы существуют определенные нормативы, по которым гостинице следует проектировать здание.
В представленной курсовой работе была освещена тема требований к общественным помещениям в гостиницах разных категорий. На основе полученной информации нам удалось разобраться в общих требованиях к гостиничной мебели, структуре общественных помещений, проанализировать проектирование общественных помещений на примере одной из лучших московских гостиниц и разработать ряд рекомендаций по усовершенствованию проектной деятельности гостиниц.
Очевидно, что существует множество требований к мебели в помещениях гостиницы, и к ее выбору нужно подходить тщательно, основываясь на определенных критериях. Общественные помещения в отелях имеют достаточно сложную структуру. Требования в гостиницах зависят, разумеется, от ее категории. Узнав подробнее о реконструкции гостиницы «Sheraton Palace» и о структуре ее общественных помещений, можно иметь о них более широкое представление.
Таким образом, разобравшись в данной информации и проанализировав архитектурный проект конкретной гостиницы, а именно, «Sheraton Palace», мы представили собственные рекомендации по оснащению общественных гостиничных помещений, основываясь на мировом опыте в данной сфере.

Список литературы
Нормативно-правовые акты:
1. ГОСТ 16371 Мебель. Общие технические условия.
Книги, изданные под редакцией автора (авторов):
2. Каурова А. Д. «Организация сферы туризма»: Учебное пособие рек. С.-Петерб. Ин-том гостеприимства. - М.: СПб.: «Издательский дом Герда», 2012 – 230 с.
3. Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. Учеб. пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2011. - 368 с.
4. Кусков А. С. «Гостиничное дело», учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 115 с.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник для начального профессионального образования. Издательский центр «Академия» 2011. -208 с.
6. Медлик С., Инграм Х. «Гостиничный бизнес»: Учебник для студентов по спец. Сервиса. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 310 с.
7. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие. Феникс, 2010. – 350с.
Периодические издания (журналы):
8. Арбузова Н.Ю., «Технология и организация гостиничных услуг» учебное пособие для студентов высших учебных заведений, 2011. -254 с.
9. Бреев Б. А. «Развитие сферы гостиничных услуг» - М.: «Поли-пресс»:, 2014 г. - 348 с.
10. Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов - Ростов н.\Д: Феникс, 2010. -316 с.
Электронные ресурсы:
11. Материалы сайта Gostinica: [Электронный ресурс] URL: http://gostinica.org
12. Материалы сайта Hotels. Avelonbeta: [Электронный ресурс] URL: http://hotels.avelonbeta.ru
13. Материалы сайта Hospitality: [Электронный ресурс] URL: http://www.hospitality.ru
14. Материалы сайта Prohotel: [Электронный ресурс] URL: http:www.prohotel.ru
15. Материалы сайта Tourlib: [Электронный ресурс] URL: http://tourlib.net
16. Материалы сайта Tourfaq: [Электронный ресурс] URL: http://tourfaq.net/hotel-business